1η έκδοση: Απρίλιος 2021
Ένα ανεπανάληπτο ιστορικό, λαογραφικό, γευστικό πανόραμα της μοναδικής διατροφικής παράδοσης της Πόλης, της Θράκης, της Ιωνίας, της Καππαδοκίας και του Πόντου από τη βραβευμένη Σούλα Μπόζη.
Η πλούσια και ανεξάντλητη διατροφική παράδοση των Ρω?ιών της Πόλης, όπως και οι αντίστοιχες παραδόσεις και ?νή?ες των Μικρασιατών, ολοκλήρωσαν τον κύκλο των επισιτιστικών παραδόσεων ?ιας τεράστιας σε έκταση γεωγραφικής περιοχής, όπου έζησε και πρόκοψε ο Ελληνισ?ός αδιάλειπτα επί χιλιετίες. Μετά την καταστροφή του 1922 και τη συνθήκη της Λωζάνης (1924), οι Μικρασιάτες αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν τις προγονικές τους εστίες. Παρά τις κακουχίες, την απόρριψη και την υποτί?ηση που βίωσαν τα πρώτα χρόνια της προσφυγιάς, ?ετέφεραν στην Ελλάδα ?ια πλούσια πολιτισ?ική παράδοση, ε?πειρίες, γνώσεις και πρακτικές πρωτόγνωρες για την τότε νεοελληνική πραγ?ατικότητα, αναζωογονώντας την ?ε νέα έθι?α, συνταγές και συ?περιφορές γύρω από την «ιεροτελεστία του τραπεζιού». Ανα?φισβήτητα, η Πολίτικη κουζίνα ?ε τις τοπικές κουζίνες της Θράκης, της Ιωνίας, της Καππαδοκίας και του Πόντου, ε?πλούτισε, ?ετά το 1922-1924, τον κορ?ό της λιτής νεοελληνικής κουζίνας ?ε νέες πρωτόγνωρες γεύσεις.
